Здоровое питание детей и подростков

Организм ребёнка отличается от организма взрослого в первую очередь бурным ростом и активным развитием. Каждый орган и каждая система с первых дней жизни постепенно проходят сложный процесс созревания. И от того, насколько сбалансированным и полноценным будет питание, зависит гармоничность такого развития. В условиях дефицита питательных веществ, витаминов и минералов могут сформироваться серьёзные нарушения. Возникает вопрос: каким должен быть рацион ребёнка с учётом возраста?

Питание в первый год жизни

Сразу после рождения и в течение первого полугода материнское молоко является идеальной пищей для младенца. Оно имеет сбалансированный по белкам, жирам и углеводам состав, богато витаминами и минералами, содержит антитела, защищающие ребёнка от тех инфекций, которыми болела (или получила вакцину) мать.

И, поверьте, кормить грудью может каждая женщина! Утверждения о том, что молоко не сытное или его мало, поэтому малыш плачет — в большинстве случаев всего лишь миф. По статистике, истинная гипогалактия (нехватка молока) встречается лишь у 1% родильниц. Чтобы молока образовывалось столько, сколько надо вашему малышу, единственное, что требуется — прикладывать его к груди по требованию. Так материнский организм адаптируется под индивидуальные потребности ребёнка, ведь у каждого младенца они разные.

Не надо дополнительно сцеживать грудь после кормления, принимать какие-то чудо-таблетки и чаи для повышения лактации (кстати, нет ни одного средства с такими свойствами, эффективность которого была бы доказана). Грудное вскармливание — это просто, полезно и легко. Необходимо только прислушаться к потребностям вашего малыша!

Однако есть ситуации, когда кормление грудью в интересах матери или новорождённого не рекомендуется проводить. В этом случае ребёнка переводят на искусственное вскармливание, учитывая важность выбора сбалансированной смеси в соответствии с возрастом и потребностями малыша.

Также в продаже имеются специальные смеси для детей с непереносимостью глютена, обогащённые пробиотиками, лактобактериями и т. д.

Стоит учитывать, что ни коровье, ни козье молоко не могут заменить детские смеси. Полезными для детского организма эти продукты становятся после первого года. В более раннем возрасте они могут изменить нормальное развитие почек и пищеварительного тракта ребёнка.

Так, оба вида молока содержат много минералов, и чтобы их вывести из организма, почкам приходится работать в напряжённом режиме. К тому же в коровьем молоке много белка казеина, а пищеварительная система младенца вырабатывает мало фермента, способного переваривать этот белок. На фоне этого могут развиться функциональные расстройства желудочно-кишечного тракта и анемии. В козьем молоке много фосфора, который в организме человека конкурирует с кальцием, уменьшая его долю, что предрасполагает к развитию рахита.

Но не только молоком следует кормить ребёнка. Независимо от того, находится ребёнок на грудном или искусственном вскармливании, примерно с возраста 6-ти месяцев необходимо вводить прикормы. Это небольшие порции привычных человеку продуктов питания (овощей, мяса, каш). Введение прикормов знакомит ребёнка с новыми вкусами и обеспечивает организм витаминами и минералами. Педиатры советуют вводить прикорм с периодичностью 1 раз в месяц, начинать с маленькой порции (примерно 1 чайная ложка). Прикорм должен быть термически обработанным и механически измельчённым (в виде пюре). Если ребёнок нормально отреагировал на новый продукт, то порцию постепенно увеличивают в 2 раза и доводят до рекомендуемого объёма по возрасту.

Питание детей младшего возраста

На этом этапе ребёнка продолжают знакомить с новыми блюдами. Моноеда ни в детском, ни во взрослом возрасте неприемлема. Расширение рациона поможет сформировать новые нейронные связи по определению вкуса, запаха и аромата того или иного блюда.

Меню ребёнка должно быть разнообразным. Диетологи рекомендуют в сутки употреблять 32 разных пищевых продукта. Именно они помогут обеспечить организм 15-ю витаминами и более чем 20-ю минералами, необходимыми для корректной работы органов и систем. Поэтому так важно, начиная с ранних лет, знакомить ребёнка с новыми продуктами, чтобы в последующем его рацион был максимально сбалансированным и полезным.

Однако в процессе «пищевого обучения» не стоит проявлять напористость. Все дети разные: кому-то нравятся одни блюда, кому-то — другие. Если ребёнок отказывается от определенной еды, не надо его заставлять. Взамен предложите аналогичный по питательной и энергетической ценности продукт.

Питание детей старшего возраста и подростков

В последние годы почти в 2 раза возросла распространённость ожирения, анемии и язвенной болезни среди детей старшего возраста и подростков. Проблемы с кожей тоже часто имеют подоплёку в виде неправильного питания. В школе дети нередко отдают предпочтение снэкам, фаст-фуду и продуктам быстрого приготовления, замещая ими полезные блюда, которые должны входить в рацион. На сегодня у диетологов нет сомнений в опасности для детского организма химических красителей, консервантов, различных добавок и модифицированных компонентов.

Употребление продуктов с большим содержанием жира и сахара создаёт фон для развития в будущем ожирения, кариеса, дефицита витаминов и минералов.

Энергетическая ценность рациона школьника должна соответствовать его энергозатратам. Так, если ребёнок занимается спортом, то калорийность пищи должна быть выше. В детском питании в первую половину дня предпочтительна белково-углеводная пища, а во вторую — более лёгкая еда.

Составляя рацион ребёнка, стоит учитывать, что одни и те же блюда не должны повторяться в течение дня, а на протяжении недели нельзя допускать повторов более чем в 2-3 раза.

Завтрак для ребёнка обязателен. Он должен быть сытным, чтобы покрывать потребность организма в энергии, например: молочная каша, макароны с мясом, творожная запеканка со сметаной.

Обед рекомендуется формировать следующим образом: каша или макаронные изделия, кусочек мяса или рыбы и обязательно овощи. На десерт предпочтительнее употреблять фрукты или ягоды, а не сладости.

Ужин — это преимущественно молочно-растительные блюда, которые легко усваиваются и не перегружают пищеварительный тракт ребёнка.

Следуя простым принципам здорового питания, вы поможете заложить основу для гармоничного развития организма ребёнка, а также для дальнейшей его взрослой жизни. Надо помнить, что питание, в первую очередь, — это способ получения необходимых веществ и энергии, а не просто утоление голода. Поэтому формируйте правильные пищевые привычки у ребёнка и всей семьи в целом!

Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Шиловском районе»
Надежда Колдаева